Le petit traité Rustica de la charcuterie maison (Les petits traités) par Caroline Guézille

February 21, 2019

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Le petit traité Rustica de la charcuterie maison (Les petits traités) par Caroline Guézille

Titre de livre: Le petit traité Rustica de la charcuterie maison (Les petits traités)

Auteur: Caroline Guézille

Broché: 192 pages

Date de sortie: June 4, 2015

Éditeur: Rustica Editions

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Saucissons, andouilles, boudins, confits, rillettes, pâtés… Vous voulez retrouver le goût authentique des terrines de votre enfance et les bons gestes d’antan ?

Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez que réaliser de délicieuses charcuteries est un jeu d’enfant ! Un peu de temps, un minimum de matériel, l’amour du bon geste, un petit zeste d’apport personnel et le tour est joué !

Confit d’oie, boudin antillais, tripes à la provençale, andouille de Guéméné, saucisse de Morteau, terrine de lapin, saucisson à l’ail, rillettes de canard… De nombreuses recettes sont illustrées en pas-à-pas, pour une réussite garantie et la maîtrise du bon geste. Et pour éviter de gaspiller de la nourriture, vous trouverez en fin d’ouvrage une sélection de recettes à base de restes de vos préparations.

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